Что можно приготовить из плодов авокадо

Авокадо является полезным фруктом, который содержит сбалансированный комплекс микро- и макроэлементов, витаминов, жирных кислот (олеиновая, линоленовая, линолевая) и пищевые волокна. Продукт используется для приготовления тостов, сэндвичей, салатов, паст, крем-муссов, закусок, брускетты, канапе. С авокадо сочетаются овощи, яйца, сыры, ветчина, свежая зелень, пряные приправы, растительные масла.

Уникальность авокадо

В составе авокадо содержатся витамины (А, группы B, E, C, D, K), микро- и макроэлементы, моно-, поли- и насыщенные жирные кислоты. В 100 г продукта около 160-200 ккал в зависимости от разновидности фрукта. В продукте также высокое содержание углеводов, белковых соединений, растительных жиров и воды (около 75% от общего объема).

Фрукт богат полезными ингредиентами и не содержит вредных сахаров и жиров, поэтому востребован в диетических рецептах. В составе плода содержатся антиоксиданты, биоактивные вещества, каротиноиды (лютеин, бета-каротин). Авокадо включают в пищу для витаминизирования питания.

Витамин А улучшает состояние кожи, повышает иммунитет организма, улучшает гормональную систему, тиамин (В1) стабилизирует нервную систему, усиливает обменные процессы в организме, пантотеновая кислота способствует нормализации зрения, стабилизирует обмен веществ, укрепляет сосуды, запускает процессы регенерации. Фолиевая кислота усиливает иммунитет, улучшает процессы пищеварения, состояние нервной системы, необходима в период беременности.

Е — улучшает усвоение белковых соединений, жиров, стабилизирует процессы тканевого дыхания, нормализует деятельность мозга, нервной и кровеносной систем, усиливает процессы заживления ран, обладает антиоксидантными свойствами, замедляет старение организма.

С — усиливает защитные характеристики организма, повышает эластичность сосудов, улучшает состояние нервной и кровеносной систем, усиливает деятельность эндокринных желез, повышает интенсивность усвоения железа, стабилизирует процесс кроветворения, придает упругость коже и повышает ее защитные характеристики.

Завтраки с авокадо

При поиске ответа, что можно приготовить из авокадо на завтрак, учитываются следующие варианты блюд:

• яичница;
• тосты;
• паштеты;
• бутерброды.

Фрукт сочетается с куриными и перепелиными яйцами, овощами (брокколи, кабачки, баклажаны), пряной зеленью (базилик, кинза, укроп), стручковой фасолью, шпинатом, твердыми и мягкими сырами, ветчиной, соусами, оливковым маслом и т.д. Из мякоти плода делают паштет, куда добавляется подходящий ингредиент. Мякоть, нарезанная кусочками, используется в качестве основы для бутербродов, добавки к овощным и мясным блюдам, для подготовки закусок.

Яичница

Для яичницы в авокадо потребуется следующий набор продуктов:

• авокадо (2 шт.)
• куриные яйца (4 шт.)
• бекон либо подкопченный лосось (4 куска);
• соль, специи;
• петрушка, укроп.

Необходимо почистить плод, разрезать на 2 части. В форму выкладывается порезанный бекон, заливается яйцом. Блюдо помещают в духовку и выпекают при температуре +200°С в течение 10 минут. Подают к столу, приправив нашинкованной зеленью.

Еще один рецепт питательной и вкусной яичницы в духовке. Для приготовления потребуются:

• авокадо (1 шт.);
• сыр (50 г);
• яйца (2 шт.);
• соль;
• зелень (кинза, укроп).

Плод очищается, разрезается на 2 части, мякоть необходимо убрать. В формы выливают яйца, затем необходимо добавить натертый сыр, приправы, соль. Емкость помещают на противень и ставят в духовку, выпекают при температуре +200°С около 8-10 минут.

Для яичницы с овощами на 2 порции потребуются:

• авокадо (2 шт.);
• яйца (4 шт.);
• сладкий перец (1 шт.);
• шпинат (20 г);
• перец, соль.

Требуется почистить и разрезать плод, убрать 2 см мякоти. Перец и шпинат шинкуются, смешиваются с яйцами и специями. Массу выкладывают в плоды и ставят в духовку, выпекают около 15 минут.

Тосты

Для приготовления тостов потребуется следующий набор продуктов:

• бородинский хлеб (200 г);
• авокадо (1 шт.);
• лосось (150 г);
• лимон (0,5 шт.);
• приправы, соль.

Требуется подсушить тосты в духовке без использования масла. Плод чистят, нарезают, перетирают мякоть с лимонным соком в пасту. Состав выкладывается на тосты, приправляется солью, перцем, сверху размещают ломтики лосося и зелень.

Для следующего рецепта к завтраку на 2 порции с использованием пасты потребуются:

• ржаной или отрубной хлеб (2 ломтика);
• куриные яйца (2 шт.);
• листья салата (2-3 шт.);
• авокадо (0,5 шт.);
• укроп (1-2 веточки);
• перьевой лук (2-3 шт.);
• чеснок (0,5 зубчика);
• несладкий йогурт (1 ст. л.);
• паприка измельченная (0,5 ч. л.);
• соль.

Перед тем как приготовить бутерброд, требуется сделать пасту из фрукта. Нарезается чеснок, укроп, перьевой лук, ингредиенты смешиваются с мякотью плода и измельчаются в блендере. В состав включают йогурт, приправы. Пасту помещают в холодильник. Хлеб подсушивается в духовке. Затем готовится яйцо пашот. На тосты выкладывают листья салата, пасту из авокадо, нарезанные яйца, посыпают зеленью.

Паштеты

Для приготовления орехового паштета потребуются следующие компоненты:

• авокадо (2 шт.);
• орехи кедровые либо грецкие (58 г);
• масло растительное (30 мг);
• лимон (1 шт.);
• перец, соль;
• чеснок (3-4 шт.);
• петрушка (50 г).

Требуется очистить плод, перетереть мякоть, сделать сок из лимона. Орехи обжариваются, перетираются в ступе либо в блендере. Промывается зелень, нарезается. В емкости смешивают орехи, сок лимона, пасту, приправы, масло, чеснок и зелень. Состав взбивается до однородной массы 5 минут.

Паштет охлаждают, используют для нанесения на тосты, канапе, добавляют в горячие блюда.

Из незрелого фрукта можно приготовить паштет по следующему рецепту:

• авокадо (3-4 шт.);
• мускатные орехи (50 г);
• репчатый лук (1-2 шт.);
• растительное масло (50 мг);
• уксус яблочный (20 мл);
• сливочное масло (50 г);
• перец, соль;
• высушенная зелень (0,5-1 ч. л.).

Очищенный плод разрезают на 2 части, помещают в духовку на 10-15 минут. Затем поджаривают нарезанный лук в масле сливочном до золотистого цвета. Орехи обжариваются, затем смешиваются в блендере с обжаркой, запеченным авокадо, приправами, зеленью до состояния пасты. На заключительном этапе добавляется уксус, масло растительное.

Бутерброды

Для подготовки бутербродов потребуются:

• авокадо (1 шт.);
• 100 г красной малосольной рыбы (лосось, семга);
• ржаной хлеб (4-6 ломтей);
• лимонный сок (1 ч. л.);
• соль, специи.

Необходимо очистить фрукт, разрезать, размять в блендере. Пасту сбрызгивают соком лимона, приправляют солью. Куски хлеба намазывают полученной массой, сверху выкладывают ломтики рыбы.

Для подготовки другого рецепта потребуются:

• семга малосольная (300 г);
• отрубной хлеб (300 г);
• сливочное масло (50 г);
• авокадо (1 шт.);
• сливочный или творожный сыр (100 г);
• лимон;
• маслины;
• сок лимона (1 ч. л.).

Хлебные ломти намазывают маслом, помещают их в микроволновку на 1 минуту. Из фрукта готовится паста, взбивается с сыром и лимонным соком в блендере. Масса наносится на хлеб, сверху — ломтики семги, лимона. Тосты украшают маслинами.

Праздничные блюда

Разработаны рецепты блюд с авокадо для праздничного стола:

• брускетта;
• закуски;
• канапе;
• крем-мусс.

Брускетта

Для приготовления брускетты потребуются следующие компоненты:

• багет (1 шт.);
• авокадо (2 шт.);
• сливочный сыр (150 г);
• сыр Фета (150 г);
• вяленые помидоры;
• чеснок (1-2 зубчика);
• масло оливы (2 ст. л.);
• свежая зелень (кинза, базилик либо петрушка);
• соль.

Батон разрезают наискосок, ломти выкладываются на противень, сбрызгиваются маслом, выпекаются 5-8 минут при температуре +180°С. Остывшие ломти натирают чесноком для аромата. Фета смешивается со сливочным сыром, нарезается авокадо и подвяленные томаты. Ломти смазывают творожно-сырной массой, посыпают нарубленной зеленью.

Для следующего рецепта потребуются:

• авокадо (1 шт.);
• багет (1 шт.);
• лайм или лимон (0,5 шт.);
• твердый сорт сыра (70 г);
• оливковое масло (1 ст. л.);
• кедровые орешки (50 г);
• специи;
• соль.

Требуется очистить и перетереть мякоть фрукта, смешать с маслом оливы, специями, соком. Состав выкладывается на поджаренные ломти хлеба, посыпается нашинкованным сыром, измельченными кедровыми орешками и базиликом. В дополнение можно включить в рецепт на выбор лосось, подкопченное мясо, морепродукты или редис

Закуски

Для приготовления сырной закуски потребуется:

• авокадо (1 шт.);
• сыр Фета (150 г);
• красный лук (0,5 шт.);
• перец халапеньо (1 шт.);
• оливковое масло (1 ст. л.);
• кинза;
• лимонный сок (2 ст. л.);
• масло растительное (3 ст. л.);
• соль, перец.

Требуется обжарить нарезанный лук и перец на сковороде. Авокадо очищается, перетирается в блендере до состояния пасты с добавлением кинзы, сока, сыра, масла. Массу используют для тостов и в качестве добавки к мясной или сырой нарезке.

Канапе

Для канапе потребуется следующий набор продуктов:

• авокадо (1 шт.);
• лайм (2 шт.);
• томаты черри (10 шт.);
• оливки (10 шт.).

Требуется нарезать плод на кубики, лайм режут кольцами. На шпажки размещают дольки, затем помидоры, оливки, сбрызгивают канапе соком лайма.

Мусс

Для приготовления фисташкового крем-мусса на 4 порции потребуются ингредиенты:

• авокадо (3 шт.);
• натуральный мед (5 ст. л.);
• фисташки неподсоленные (130 г);
• очищенная вода (0,5 стакана);
• сок лимона либо лайма (1 ч. л.);
• соль (1 щепотка);
• листья мяты (5-6 шт.).

Требуется почистить фисташки, замочить в воде на 3 часа, затем жидкость сливается, орехи подсушиваются на бумажном полотенце. Фисташки перемалывают с помощью блендера, смешивают с медом, 1 ст. л. воды и перемешивают до однородной пасты. Массу перекладывают в посуду и помещают в холодильник на 5-6 часов.

Затем авокадо очищают, нарезают кубиками и помещают в блендер, смешивают с пастой из фисташек, соком лайма, водой, солью. Ингредиенты перемешиваются до консистенции крема. Массу размещают в формы, закрывают пищевой пленкой и помещают в холодильник на 5 часов. При подаче блюдо украшают листьями мяты.

Востребованы также рецепты муссов со взбитыми сливками, морепродуктами, творогом и мягким сыром.