Что можно приготовить из плодов авокадо

Авокадо является полезным фруктом, который содержит сбалансированный комплекс микро- и макроэлементов, витаминов, жирных кислот (олеиновая, линоленовая, линолевая) и пищевые волокна. Продукт используется для приготовления тостов, сэндвичей, салатов, паст, крем-муссов, закусок, брускетты, канапе. С авокадо сочетаются овощи, яйца, сыры, ветчина, свежая зелень, пряные приправы, растительные масла.

Уникальность авокадо

В составе авокадо содержатся витамины (А, группы B, E, C, D, K), микро- и макроэлементы, моно-, поли- и насыщенные жирные кислоты. В 100 г продукта около 160-200 ккал в зависимости от разновидности фрукта. В продукте также высокое содержание углеводов, белковых соединений, растительных жиров и воды (около 75% от общего объема).

Фрукт богат полезными ингредиентами и не содержит вредных сахаров и жиров, поэтому востребован в диетических рецептах. В составе плода содержатся антиоксиданты, биоактивные вещества, каротиноиды (лютеин, бета-каротин). Авокадо включают в пищу для витаминизирования питания.

Витамин А улучшает состояние кожи, повышает иммунитет организма, улучшает гормональную систему, тиамин (В1) стабилизирует нервную систему, усиливает обменные процессы в организме, пантотеновая кислота способствует нормализации зрения, стабилизирует обмен веществ, укрепляет сосуды, запускает процессы регенерации. Фолиевая кислота усиливает иммунитет, улучшает процессы пищеварения, состояние нервной системы, необходима в период беременности.

normalizacii-zreniya

Е — улучшает усвоение белковых соединений, жиров, стабилизирует процессы тканевого дыхания, нормализует деятельность мозга, нервной и кровеносной систем, усиливает процессы заживления ран, обладает антиоксидантными свойствами, замедляет старение организма.

С — усиливает защитные характеристики организма, повышает эластичность сосудов, улучшает состояние нервной и кровеносной систем, усиливает деятельность эндокринных желез, повышает интенсивность усвоения железа, стабилизирует процесс кроветворения, придает упругость коже и повышает ее защитные характеристики.

Завтраки с авокадо

При поиске ответа, что можно приготовить из авокадо на завтрак, учитываются следующие варианты блюд:

  • яичница;
  • тосты;
  • паштеты;
  • бутерброды.

Фрукт сочетается с куриными и перепелиными яйцами, овощами (брокколи, кабачки, баклажаны), пряной зеленью (базилик, кинза, укроп), стручковой фасолью, шпинатом, твердыми и мягкими сырами, ветчиной, соусами, оливковым маслом и т.д. Из мякоти плода делают паштет, куда добавляется подходящий ингредиент. Мякоть, нарезанная кусочками, используется в качестве основы для бутербродов, добавки к овощным и мясным блюдам, для подготовки закусок.

Рекомендуем ознакомиться  Сосна в домашних условиях

podgotovki-zakusok

Яичница

Для яичницы в авокадо потребуется следующий набор продуктов:

  • авокадо (2 шт.)
  • куриные яйца (4 шт.)
  • бекон либо подкопченный лосось (4 куска);
  • соль, специи;
  • петрушка, укроп.

Необходимо почистить плод, разрезать на 2 части. В форму выкладывается порезанный бекон, заливается яйцом. Блюдо помещают в духовку и выпекают при температуре +200°С в течение 10 минут. Подают к столу, приправив нашинкованной зеленью.

Еще один рецепт питательной и вкусной яичницы в духовке. Для приготовления потребуются:

  • авокадо (1 шт.);
  • сыр (50 г);
  • яйца (2 шт.);
  • соль;
  • зелень (кинза, укроп).

Плод очищается, разрезается на 2 части, мякоть необходимо убрать. В формы выливают яйца, затем необходимо добавить натертый сыр, приправы, соль. Емкость помещают на противень и ставят в духовку, выпекают при температуре +200°С около 8-10 минут.

vypekayut

Для яичницы с овощами на 2 порции потребуются:

  • авокадо (2 шт.);
  • яйца (4 шт.);
  • сладкий перец (1 шт.);
  • шпинат (20 г);
  • перец, соль.

Требуется почистить и разрезать плод, убрать 2 см мякоти. Перец и шпинат шинкуются, смешиваются с яйцами и специями. Массу выкладывают в плоды и ставят в духовку, выпекают около 15 минут.

Тосты

Для приготовления тостов потребуется следующий набор продуктов:

  • бородинский хлеб (200 г);
  • авокадо (1 шт.);
  • лосось (150 г);
  • лимон (0,5 шт.);
  • приправы, соль.

Требуется подсушить тосты в духовке без использования масла. Плод чистят, нарезают, перетирают мякоть с лимонным соком в пасту. Состав выкладывается на тосты, приправляется солью, перцем, сверху размещают ломтики лосося и зелень.

lososya-i-zelen

Для следующего рецепта к завтраку на 2 порции с использованием пасты потребуются:

  • ржаной или отрубной хлеб (2 ломтика);
  • куриные яйца (2 шт.);
  • листья салата (2-3 шт.);
  • авокадо (0,5 шт.);
  • укроп (1-2 веточки);
  • перьевой лук (2-3 шт.);
  • чеснок (0,5 зубчика);
  • несладкий йогурт (1 ст. л.);
  • паприка измельченная (0,5 ч. л.);
  • соль.

Перед тем как приготовить бутерброд, требуется сделать пасту из фрукта. Нарезается чеснок, укроп, перьевой лук, ингредиенты смешиваются с мякотью плода и измельчаются в блендере. В состав включают йогурт, приправы. Пасту помещают в холодильник. Хлеб подсушивается в духовке. Затем готовится яйцо пашот. На тосты выкладывают листья салата, пасту из авокадо, нарезанные яйца, посыпают зеленью.

Рекомендуем ознакомиться  Рецепты авокадо приготовленного во фритюре

Паштеты

Для приготовления орехового паштета потребуются следующие компоненты:

  • авокадо (2 шт.);
  • орехи кедровые либо грецкие (58 г);
  • масло растительное (30 мг);
  • лимон (1 шт.);
  • перец, соль;
  • чеснок (3-4 шт.);
  • петрушка (50 г).

pereteret-myakot

Требуется очистить плод, перетереть мякоть, сделать сок из лимона. Орехи обжариваются, перетираются в ступе либо в блендере. Промывается зелень, нарезается. В емкости смешивают орехи, сок лимона, пасту, приправы, масло, чеснок и зелень. Состав взбивается до однородной массы 5 минут.

Паштет охлаждают, используют для нанесения на тосты, канапе, добавляют в горячие блюда.

Из незрелого фрукта можно приготовить паштет по следующему рецепту:

  • авокадо (3-4 шт.);
  • мускатные орехи (50 г);
  • репчатый лук (1-2 шт.);
  • растительное масло (50 мг);
  • уксус яблочный (20 мл);
  • сливочное масло (50 г);
  • перец, соль;
  • высушенная зелень (0,5-1 ч. л.).

Очищенный плод разрезают на 2 части, помещают в духовку на 10-15 минут. Затем поджаривают нарезанный лук в масле сливочном до золотистого цвета. Орехи обжариваются, затем смешиваются в блендере с обжаркой, запеченным авокадо, приправами, зеленью до состояния пасты. На заключительном этапе добавляется уксус, масло растительное.

maslo-rastitelnoe

Бутерброды

Для подготовки бутербродов потребуются:

  • авокадо (1 шт.);
  • 100 г красной малосольной рыбы (лосось, семга);
  • ржаной хлеб (4-6 ломтей);
  • лимонный сок (1 ч. л.);
  • соль, специи.

Необходимо очистить фрукт, разрезать, размять в блендере. Пасту сбрызгивают соком лимона, приправляют солью. Куски хлеба намазывают полученной массой, сверху выкладывают ломтики рыбы.

Для подготовки другого рецепта потребуются:

  • семга малосольная (300 г);
  • отрубной хлеб (300 г);
  • сливочное масло (50 г);
  • авокадо (1 шт.);
  • сливочный или творожный сыр (100 г);
  • лимон;
  • маслины;
  • сок лимона (1 ч. л.).

Хлебные ломти намазывают маслом, помещают их в микроволновку на 1 минуту. Из фрукта готовится паста, взбивается с сыром и лимонным соком в блендере. Масса наносится на хлеб, сверху — ломтики семги, лимона. Тосты украшают маслинами.

ukrashayut-maslinami

Праздничные блюда

Разработаны рецепты блюд с авокадо для праздничного стола:

  • брускетта;
  • закуски;
  • канапе;
  • крем-мусс.

Брускетта

Для приготовления брускетты потребуются следующие компоненты:

  • багет (1 шт.);
  • авокадо (2 шт.);
  • сливочный сыр (150 г);
  • сыр Фета (150 г);
  • вяленые помидоры;
  • чеснок (1-2 зубчика);
  • масло оливы (2 ст. л.);
  • свежая зелень (кинза, базилик либо петрушка);
  • соль.
Рекомендуем ознакомиться  Оливье с плодами авокадо

Батон разрезают наискосок, ломти выкладываются на противень, сбрызгиваются маслом, выпекаются 5-8 минут при температуре +180°С. Остывшие ломти натирают чесноком для аромата. Фета смешивается со сливочным сыром, нарезается авокадо и подвяленные томаты. Ломти смазывают творожно-сырной массой, посыпают нарубленной зеленью.

lomti-smazyvayut

Для следующего рецепта потребуются:

  • авокадо (1 шт.);
  • багет (1 шт.);
  • лайм или лимон (0,5 шт.);
  • твердый сорт сыра (70 г);
  • оливковое масло (1 ст. л.);
  • кедровые орешки (50 г);
  • специи;
  • соль.

Требуется очистить и перетереть мякоть фрукта, смешать с маслом оливы, специями, соком. Состав выкладывается на поджаренные ломти хлеба, посыпается нашинкованным сыром, измельченными кедровыми орешками и базиликом. В дополнение можно включить в рецепт на выбор лосось, подкопченное мясо, морепродукты или редис

Закуски

Для приготовления сырной закуски потребуется:

  • авокадо (1 шт.);
  • сыр Фета (150 г);
  • красный лук (0,5 шт.);
  • перец халапеньо (1 шт.);
  • оливковое масло (1 ст. л.);
  • кинза;
  • лимонный сок (2 ст. л.);
  • масло растительное (3 ст. л.);
  • соль, перец.

dlya-tostov

Требуется обжарить нарезанный лук и перец на сковороде. Авокадо очищается, перетирается в блендере до состояния пасты с добавлением кинзы, сока, сыра, масла. Массу используют для тостов и в качестве добавки к мясной или сырой нарезке.

Канапе

Для канапе потребуется следующий набор продуктов:

  • авокадо (1 шт.);
  • лайм (2 шт.);
  • томаты черри (10 шт.);
  • оливки (10 шт.).

Требуется нарезать плод на кубики, лайм режут кольцами. На шпажки размещают дольки, затем помидоры, оливки, сбрызгивают канапе соком лайма.

Мусс

Для приготовления фисташкового крем-мусса на 4 порции потребуются ингредиенты:

  • авокадо (3 шт.);
  • натуральный мед (5 ст. л.);
  • фисташки неподсоленные (130 г);
  • очищенная вода (0,5 стакана);
  • сок лимона либо лайма (1 ч. л.);
  • соль (1 щепотка);
  • листья мяты (5-6 шт.).

Требуется почистить фисташки, замочить в воде на 3 часа, затем жидкость сливается, орехи подсушиваются на бумажном полотенце. Фисташки перемалывают с помощью блендера, смешивают с медом, 1 ст. л. воды и перемешивают до однородной пасты. Массу перекладывают в посуду и помещают в холодильник на 5-6 часов.

massu-perekladyvayut

Затем авокадо очищают, нарезают кубиками и помещают в блендер, смешивают с пастой из фисташек, соком лайма, водой, солью. Ингредиенты перемешиваются до консистенции крема. Массу размещают в формы, закрывают пищевой пленкой и помещают в холодильник на 5 часов. При подаче блюдо украшают листьями мяты.

Востребованы также рецепты муссов со взбитыми сливками, морепродуктами, творогом и мягким сыром.

Ссылка на основную публикацию