Польза красной фасоли

Чем полезна красная фасоль, нужно узнать перед введением ее в рацион. Она состоит из растительных протеинов, которые при попадании в ЖКТ усваиваются на 80%. Продукт улучшает работу пищеварительной, эндокринной и сердечно-сосудистой систем, положительно влияет на состояние кожи, волос и ногтей, часто применяется при приготовлении вегетарианских блюд.

Особая польза красной фасоли

Польза красной фасоли заключается в следующем:

1. Способствует похудению. В состав входит грубая растительная клетчатка. Пищевые волокна увеличиваются в размере, давят на стенки желудка, из-за чего возникает чувство ложного насыщения. Также клетчатка снижает усвояемость быстрых углеводов в тонком кишечнике.
2. Улучшает работу сердечно-сосудистой системы. В красных бобах содержится аргинин, необходимый для поддержания азотистого баланса. Он снижает концентрацию глюкозы, уменьшает риск развития сахарного диабета и образования холестериновых бляшек. Фолиевая кислота уменьшает уровень гомоцистеина, который провоцирует ишемическую болезнь сердца.
3. Укрепляет сосуды. Высокое содержание магния улучшает сократительную способность миокарда, повышает микроциркуляцию и стабилизирует работу гладкой мускулатуры сосудов.
4. Очищает кишечник. Клетчатка практически не переваривается, проходит через кишечник в неизмененном виде, выводя токсины, жидкость.
5. Укрепляет иммунную систему. Благодаря высокому содержанию серы повышается активность иммунокомпетентных клеток, быстрее вырабатываются антитела в ответ на попадание болезнетворных микроорганизмов. Антиоксиданты ускоряют выведение канцерогенов.

Польза красной фасоли заключается также в ускорении метаболизма. Растительный продукт насыщает организм кальцием, фосфором, медью, серой и калием. Благодаря полезным свойствам фасоли повышается сывороточный уровень гемоглобина, что обусловлено высоким содержанием железа.

Для женщин

Целебные свойства фасоли для женщин:

• укрепляет волосы, улучшает кровоснабжение волосяных фолликулов, предупреждает алопецию;
• выводит из желчного и мочевого пузыря, почечных лоханок камни и отложения минеральных солей;
• устраняет патогенные микроорганизмы в мочеполовой системе, снижая риск развития цистита, вагинита;
• предупреждает развитие аномалий плода, нормализует закладку основных органов и систем;
• стабилизирует гормональный фон, улучшает психоэмоциональное состояние;
• улучшает водно-электролитный баланс, снимает отечность мягких тканей;
• устраняет токсикоз.

Бобы улучшают эластичность кожи. Содержащиеся в них антиоксиданты стимулируют выработку коллагена в подкожно-жировой клетчатке, улучшают цвет кожи и предотвращают ее шелушение.

Для мужчин

Эта бобовая культура на 25% состоит из легкоусвояемых белков. Они быстро всасываются в кровь, используются как строительный материал для наращивания мышечной массы. Калий, кальций и магний улучшают сократительную способность мускулатуры, повышают проводимость импульсов в нервно-мышечной системе.

Благодаря такому эффекту наблюдается прирост физической силы, увеличивается скорость реакции.

Витамины E и K улучшают микроциркуляцию крови в органах малого таза. В результате семенники и предстательная железа получают больше кислорода и питательных соединений. Повышается потенция, улучшается качество эякулята, снижается риск развития простатита и доброкачественной гиперплазии простаты.

Для детей

Не все молодые родители знают, чем полезна фасоль для детей. Культура содержит большое количество аминокислот, необходимых для правильного формирования иммунной и нервной систем ребенка. Для получения необходимых витаминов и минеральных соединений продукт дают детям не менее 2 раз в неделю. Белки и жирные кислоты используются для ускорения метаболизма, роста и развития мускулатуры.

Возможный вред и противопоказания

Важно учитывать не только имеющуюся у красной фасоли пользу, но и вред этого продукта для организма. Из-за высокого содержания растительной клетчатки ее нельзя употреблять в большом количестве. Она может привести к повышенному газообразованию в кишечнике и запору.

Этот патологический процесс сопровождается развитием метеоризма, вздутия живота и болями в эпигастральной области.

Запрещено есть фасоль в сыром виде, в противном случае возможно развитие системной интоксикации, т.к. в ней содержатся такие ядовитые соединения, как фазин и фазеолунатин. При всасывании в кровь они приводят к возникновению:

• мышечной слабости;
• хронической усталости;
• головокружения;
• обмороков;
• болей в желудке;
• диареи, рвоты.

Эти вещества разрушаются во время термической обработки и при длительном вымачивании бобов в теплой воде.

Частое употребление фасоли приводит к нарушению водно-электролитного обмена. В состав продукта входят пурины, которые при распаде образуют мочевую кислоту. Это вещество способствует откладыванию минеральных солей в суставах и почечных лоханках. В результате повышается риск развития подагры, артрита и артроза.

Существуют следующие противопоказания к применению фасоли красного цвета:

• гиперацидный гастрит, язвенное поражение желудка и двенадцатиперстной кишки;
• воспаление желчного пузыря;
• высокая кислотность пищеварительного сока;
• частые запоры, колиты;
• подагра;
• индивидуальная непереносимость бобовых культур.

При наличии хронических заболеваний пищеварительной системы о пользе и вреде для организма фасоли красной можно узнать у гастроэнтеролога. Продукт употребляют только в период ремиссии.

Рецепты полезных блюд с фасолью

Из фасоли можно приготовить лобио, паштет или суп.

Лобио

Потребуются следующие ингредиенты:

• 250 г бобовой культуры;
• 250 г орехов;
• 100 г зерен граната;
• репчатый лук;
• кинза;
• соль, черный перец, оливковое или подсолнечное масло;
• 2 ч. л. винного уксуса;
• 0,5 ч. л. молотого кориандра и сунели;
• 3-4 чесночных зубчика.

Фасоль замачивают в теплой воде, оставляя на ночь. Утром заливают 1,5 л воды и отваривают до размягчения. 250 мл бульона переливают в другую емкость, бобы перемалывают в блендере до пюреобразного состояния. Луковицу нарезают, обжаривают в масле до золотистого цвета. Очищенные зубчики чеснока измельчают вместе с орехами, смешивают с пряностями и 250 мл отлитого бульона.

Лук смешивают с фасолью и ставят тушиться на 5 минут на слабом огне. После этого добавляют другие ингредиенты, готовят еще 5 минут. Кастрюлю убирают с огня, настаивают 10 минут, добавляют винный уксус и измельченную зелень. Готовое блюдо посыпают гранатовыми зернами.

Суп

Для супа необходимы:

• морковь;
• свекла;
• репчатый лук;
• 4 картофеля среднего размера;
• белокочанная капуста;
• фасоль (250 г);
• растительное масло на выбор;
• по желанию соль, зелень, перец;
• томатная паста.

Фасоль замачивают на ночь, затем варят до размягчения. Свеклу, морковь очищают и натирают, лук измельчают и вместе с тертыми овощами обжаривают на сковороде до прозрачности. Картофель чистят и нарезают небольшими кубиками, капусту — соломкой.

После приготовления фасоли добавляют картофель. Спустя 15 минут высыпают лук, морковь и свеклу. Доводят до кипения, ждут приготовления корнеплодов. Добавляют в бульон капусту, готовят на сильном огне 10 минут. Всыпают измельченную зелень, томатную пасту и пряности.

Паштет

Паштет можно готовить, добавляя по желанию:

• орехи;
• помидоры;
• свеклу;
• лук;
• бурый рис с зеленью;
• чеснок;
• булгур.

Фасоль варят до размягчения, сразу после приготовления перемалывают в блендере. Лук измельчают и обжаривают в масле с чесноком. Смешивают с фасолью. При желании ее перемалывают с другими ингредиентами: томатной пастой, зеленью, свеклой или рисом.